خمیر پهن کن 30 سانت همان طور که از نام این دستگاه مشخص است، برای پهن کردن خمیر استفاده می شود. این دستگاه عملکردی مشابه با وردنه دارد و دقیقا مشابه با آن خمیر را پهن می کند، تنها تفاوت آن ها باهم در این است که این دستگاه سرعت پهن کردن خمیر را بیشتر می کند و در عرض چند ثانیه این کار را انجام می دهد. همچنین این دستگاه نیازی به نیروی انسانی ندارد.

عملکرد خمیر پهن کن 30 سانت به این صورت است خمیر را بین دو غلطک دستگاه حرکت می کند و به شکل لایه ای نازک از سمت دیگر دستگاه خارج می شود. در نهایت شما یک لایه نازک از خمیر را به صورت پهن شده دریافت می کنید. معمولا دستگاه خمیر پهن کن جزو تجهیزات صنعتی آشپزخانه و تجهیزات فست فود می باشد. در تنظیمات این دستگاه می توان فاصله ی بین غلطک ها را کم یا زیاد کرد. این امر موجب می شود که خمیر را به اندازه دلخواه پهن یا نازک کرد. این دستگاه خمیر پهن کن صنعتی در سایز های مختلف وجود دارد. معمولا اندازه های کوچک آن خانگی هستند و اندازه های بزرگ آن کاربرد صنعتی دارند.