میز تخته کار در آشپزخانه های صنعتی به منظور خرد کردن مرغ، تکه نمودن گوشت ، تهیه ماهی و انواع سالاد در حجم های وسیع و بدون محدودیت مورد استفاده قرار می گیرد و یا به عبارت دیگر مواد اولیه به محض ورود به آشپزخانه شما  به سرعت به منظور تهیه و آماده سازی باید بر روی این میز قرار گرفته تا برای مراحل طبخ محیا شوند این میز به علت استحکام و ویژگی های ذاتی که دارد بسیار برای این منظور مناسب است و ضربات و چاقو و ساتور بر پیکر محکم آن کاملاً بی تاثیر است و اعمال هرگونه ضربه بر کیفیت آن تاثیر منفی نمی گذارد.